“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮新闻客户端(kèhùduān) 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包天花板”鼎泰丰关掉了(le)宁波最后一家门店。

鼎泰丰(dǐngtàifēng)5月27日在官方微信公众号发布消息称，因品牌运营(yùnyíng)调整，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰(dǐngtàifēng)彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了(le)上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经正式闭店的消息，“目前其他(qítā)城市(chéngshì)的鼎泰丰门店仍在正常经营。”

“当初刚开的时候那(nà)是人山人海”

下午4点半(diǎnbàn)，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从门外透过窗户可见，厨房内工作人员(gōngzuòrényuán)正在备菜。

没到饭点，餐厅里已有几名(jǐmíng)客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的事情听说(tīngshuō)了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位(yīwèi)周姓服务员告诉记者，这家鼎泰丰已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进(yǐnjìn)了，客户一直比较稳定，来吃的基本以老客为主(wéizhǔ)。

“去年我们给菜加了(le)量，价格涨了一些。”服务员(fúwùyuán)说，目前人均消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续有(yǒu)顾客进出，有带孩子的家长，也(yě)有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次(dìyīcì)来吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰关门的(de)消息。

“大概十年前赶时髦去(qù)吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开的时候人山人海，生意好得很，大家都笑(xiào)着说，没想到吃个小笼包居然也要(yào)排队。”

“服务很周到，味道这种(zhèzhǒng)东西就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方先生后来(hòulái)没有再去。

闭店前一天，宁波(níngbō)粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点(diǎn)评上显示的人均消费大约是140元(yuán)左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭(dànchǎofàn)卖80元，这也是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包要比(bǐ)普通早点店贵出(diànguìchū)四五倍，性价比并不高。”

“三个人花了200多元，居然没吃饱(chībǎo)。”

“口味还不错，但跟普通餐饮店拉不开那么多差距(chājù)，这个价位(jiàwèi)现在选择太多了。”

也有很多人是鼎泰丰的(de)忠实粉丝，还有人把鼎泰丰视作一代人(yídàirén)的回忆。

宁波国金(guójīn)中心店关店前的(de)最后一天，温女士专程赶去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过(guò)告别的。”

“以前觉得没地方吃东西的时候就会(huì)去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家(liǎngjiā)门店，这次宣布闭店(bìdiàn)的国金中心店因为在她单位附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆(huíyì)了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经(yǐjīng)点(diǎn)光，温女士点了蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也(yě)做得蛮好吃的(de)，红油抄手也是我的爱。之前总排队买他家小笼包，汤汁鲜得眉毛掉，老店关门真是意难平。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰(dǐngtàifēng)，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国(guó)金店就感觉(gǎnjué)店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安(xīān)、厦门5地的14家鼎泰丰门店(méndiàn)将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员(gōngzuòrényuán)在接受记者(jìzhě)采访(cǎifǎng)时曾表示，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对(zhēnduì)北京恒泰丰餐饮有限公司发布的信息，上海广成餐饮管理有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响(yǐngxiǎng)正常(zhèngcháng)运营。

5月29日，鼎泰丰官方微信发布“鼎泰丰门店营业信息(xìnxī)”显示：鼎泰丰还有14家店正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳(shēnzhèn)等6个城市(chéngshì)。